Come fare Peanut Brittle Light & amp; Airy (6 punti)

Peanut fragile è una delizia dolciaria fatta di una caramella dura riempito con arachidi e rotto in pezzi di servire. Mentre la confezione è talvolta in una caramella trattamento duro, con pochi e semplici ingredienti la caramella può essere trasformato in un luminoso e arioso, delizia per godere a una festa o come spuntino dopo-cena. Cuocere il trattamento poco prima di un evento speciale o renderlo in anticipo e conservare in freezer in un contenitore ermetico
quello che vi serve Hotel & frac12.; tazza di sciroppo di mais Hotel & frac14; tazza di acqua Hotel & frac12; coppa fermamente-imballato zucchero di canna Hotel & frac12; tazza di zucchero semolato
1/8 cucchiaino. sale
1/8 tazza di burro (o margarina)
1 cucchiaino. estratto di vaniglia
1 & frac14; tazza crudo, arachidi sgusciate
1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
Candy termometro
13- dalla teglia da 9 pollici
Istruzioni

1. Unire lo sciroppo di mais, acqua, zucchero di canna, zucchero semolato e sale in una pentola di medie dimensioni. Mettere la casseruola a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto e il composto inizia a bollire.
   

2. Aggiungere il burro o la margarina e vaniglia per la pentola, mescolare per 10 a 15 secondi e quindi consentire la miscela per cucinare indisturbati. Posizionare un termometro per zucchero nella miscela e attendere che la temperatura raggiunge i 230 gradi Fahrenheit.
   

3. Conservare il termometro nella miscela e mescolare fino a quando la temperatura raggiunge i 290 gradi Fahrenheit. Mescolare le arachidi.
   

4. Mescolare il composto fino a che il termometro di caramella raggiunge una temperatura di 300 gradi Fahrenheit. Continuare a mescolare per un altro minuto.
   

5. Aggiungere il bicarbonato di sodio al composto e mescolare delicatamente fino a che il bicarbonato di sodio sia ben mescolata al croccante. Fermare agitazione. Troppo agitazione farà sì che il croccante di andare piano e perdere la sua leggerezza.
   

6. Ingrassare il 13- da 9 pollici teglia con burro e versare il fragile di arachide sul foglio. Rifinire il croccante fino a quando non si trova a circa & frac12; pollici di spessore. Raffreddare i fragili arachidi a temperatura ambiente e quindi toccare la padella o meno di rompere il croccante.