Come si può realizzare un lecca lecca con caramelle dure a due strati colorati?

Per realizzare un lecca lecca con caramelle dure a due strati, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- Zucchero (granulato) - 2 tazze

- Sciroppo di mais leggero - 1/2 tazza

- Acqua - 1/4 di tazza

- Aromi (come estratto di menta piperita o estratto di vaniglia) - 2 cucchiaini, divisi

- Colorante alimentare (due colori contrastanti) - 2 cucchiaini

- Spiedini di legno o bastoncini di lecca-lecca

- Carta pergamena

Istruzioni:

1. Preparare gli stampi per lecca-lecca:

- Se usi uno stampo per lecca-lecca, ungilo leggermente con spray da cucina o olio per evitare che le caramelle si attacchino. Se usate gli spiedini di legno, foderate una teglia con carta da forno.

2. Primo strato:

- In una casseruola dal fondo spesso, unisci 1 tazza di zucchero, 1/4 di tazza di sciroppo di mais leggero e 1/8 di tazza d'acqua.

- Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.

- Inserisci un termometro per caramelle e continua la cottura finché la temperatura non raggiunge i 149°C (300°F), la fase di cracking duro.

- Aggiungi metà dell'aroma e qualche goccia di un colorante alimentare.

- Togliere la padella dal fuoco.

3. Versamento:

- Versare la caramella calda nello stampo per lecca-lecca preparato o su una teglia rivestita di carta da forno in forme sottili e circolari se si utilizzano spiedini di legno.

- Lasciare raffreddare completamente e indurire il primo strato.

4. Secondo strato:

- Ripeti il ​​procedimento per il secondo strato usando una nuova casseruola, 1 tazza di zucchero, 1/4 di tazza di sciroppo di mais leggero, 1/8 di tazza d'acqua, l'aroma rimanente e il secondo colorante alimentare.

- Cuocere finché il composto non raggiunge i 149°C (300°F).

- Togliete dal fuoco e versate la caramella calda nello stesso stampo o sulla carta forno preparata, creando un altro strato sopra il primo.

5. Inserimento dei bastoncini (se si utilizzano gli spiedini):

- Prima che il secondo strato si indurisca, posiziona delicatamente gli spiedini di legno o i bastoncini di lecca-lecca al centro delle caramelle, premendoli in modo che siano ben saldi.

6. Raffreddamento:

- Lasciare raffreddare completamente e indurire le caramelle dure a strati bicolori.

7. Sformatura (se si utilizza uno stampo):

- Una volta che le caramelle si saranno solidificate, sformarle con attenzione spingendole fuori dal retro con le dita.

8. Avvolgi e conserva:

- Avvolgere singolarmente ogni lecca-lecca con pellicola trasparente o cellophane per evitare che si attacchino tra loro. Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco.

Goditi i tuoi deliziosi lecca-lecca di caramelle dure a due strati!