Da quando Nabisco ha interrotto la produzione di cracker al formaggio svizzero e pancetta, le ricette sono disponibili per gli appassionati di queste prelibatezze perdute?

Ingredienti:

Per i cracker:

- 1 tazza di farina per tutti gli usi

- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere

- 1/4 cucchiaino di sale

- 1/4 tazza (1/2 panetto) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

- 1/4 tazza d'acqua

- 1 tuorlo d'uovo

- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

- 1/2 tazza di formaggio svizzero grattugiato

- 1/4 tazza di pancetta tritata

Per la farcitura:

- 1 albume

- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

2. Foderare una teglia con carta da forno.

3. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.

4. Aggiungi il burro e usa le dita per incorporarlo al composto di farina finché non assomiglia a briciole grossolane.

5. Aggiungi l'acqua, il tuorlo d'uovo, l'erba cipollina, il formaggio svizzero e la pancetta nella ciotola e mescola fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Non mescolare eccessivamente.

6. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di 1/4 di pollice.

7. Taglia l'impasto in quadrati utilizzando un coltello affilato o una formina per biscotti.

8. Posiziona i cracker sulla teglia preparata.

9. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'albume e il parmigiano.

10. Spennellare la parte superiore dei cracker con il composto di albume.

11. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i cracker saranno dorati.

12. Lascia raffreddare i cracker sulla teglia per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti:

- Per cracker più croccanti, cuocere per qualche minuto in più.

- Per i cracker più morbidi, cuocere per qualche minuto in meno.

- In questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio che preferisci. Cheddar, mozzarella e pepper Jack sono tutte buone opzioni.

- Sentiti libero di escludere la pancetta se preferisci i cracker al formaggio senza carne.