Produttori creano il latte di cocco da grattugiare polpa di cocco e ammollo in acqua. Essi premono il composto e estrarre il liquido, creando una sostanza ricca con un sacco di sapore. Questo prodotto cocco rende un ottimo sostituto per panna, ma il suo alto livello di umidità significa che non si può utilizzare al posto del burro. Questo ingrediente è di circa 10 a 20 per cento di grassi e rimane liquido a temperatura ambiente, a differenza di burro. Aggiungere il latte di cocco per ricette del biscotto che utilizzano il latte, panna o metà e metà per creare un morbido, trattare cakelike con un sapore di cocco pronunciato.
Olio di cocco

Coconut olio rende il miglior sostituto diretto per il burro, anche se potrebbe reagire in modo un po 'diverso. Ciò si verifica perché l'olio di cocco è al 100 per cento di grassi, mentre il burro è di circa 80 per cento di grassi e per cento di acqua 20. Questo olio è anche in grado di resistere a temperature più elevate rispetto burro ed è meno probabile che irrancidire. Nonostante le differenze, è possibile sostituire il burro con tazza di olio di cocco per la tazza nelle vostre ricette biscotti preferiti.
Cocco Crema

A più spesse rispetto di latte di cocco, crema di cocco anche lavori in cookie. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle Nazioni Unite, che di solito contiene circa il 20 per cento di grassi. Forme concentrate di crema di cocco può rivaleggiare con panna, però, con fino al 35 per cento di grassi. Utilizzare questo ingrediente, invece di prodotti lattiero-caseari più pesanti in ricette del biscotto che richiedono montare o panna. Alcune marche contengono zucchero aggiunto, che dovrebbe essere notato in etichetta, quindi potrebbe essere necessario per diminuire il livello di altri dolcificanti nella vostra ricetta di conseguenza.
Considerazioni

Sostituendo prodotti di cocco per il burro possono influenzare il sapore dei vostri biscotti. Per esempio, alcuni tipi di latte di cocco e creme conferiscono un forte sapore di cocco. Così fa minimamente trasformati olio di cocco. Se non ti piace questo effetto, considerare l'utilizzo di olio di cocco raffinato, che è estremamente delicato. Funziona bene in ricette in cui il gusto di cocco potrebbe essere indesiderati, come i cookies al burro.