Per biscotti sottili, impostare il forno a temperatura proposta della ricetta, mantenendo presente che forni elettrici e anche alcuni forni a gas possono funzionare più caldo o più freddo del previsto. Iniziare controllando i cookie 1-2 minuti prima di minimo della ricetta suggerita tempo di cottura. Sottili, biscotti croccanti bruciano facilmente, soprattutto sui bordi. Tutto marrone scuro significa che stanno cominciando a bruciare. Se vedete che i bordi sono sempre buio, ma non fatto, abbassare il fuoco 25 gradi e continuare la cottura a bassa temperatura fino a quando vengono impostati i cookie. Il prodotto finale deve essere ferma per un tocco leggero e leggermente dorata sulla parte superiore.
Gommosi Cookie

Prima di iniziare la cottura, studiare la ricetta e imparare ciò che le proprietà del cookie finito dovrebbe essere. Anche se vi piacciono i biscotti morbidi, i bordi esterni e le superfici devono avere un colore bruno-dorato. Per biscotti morbidi come la farina d'avena e gocce di cioccolato, deve essere impostato al centro del cookie e non sentire appiccicoso o guardare appiccicoso. Ricordate che i prodotti da forno continuerà la cottura su un foglio di caldo, quindi trasferirli su rack di raffreddamento al più presto possibile dopo la rimozione dal forno.