biscotti cotti tendono ad essere appiccicosa, così si può mettere indietro in forno per qualche minuto per indurire loro. Lo strato di cottura in forno alla temperatura richiesta dalla ricetta. Guarda con attenzione i biscotti in modo da non arrivare troppo marrone; nella maggior parte dei casi, due o tre minuti sono sufficienti. In futuro, i biscotti a bassa temperatura per un tempo più lungo per i cookie duri.
E 'l'apparecchiatura

Il tipo di teglia si utilizza può influenzare la trama dei vostri biscotti. Teglie isolati tendono a produrre dolci, biscotti cotti in modo non uniforme, mentre pentole in alluminio sottile cuocere i biscotti in modo più uniforme, lasciando loro più nitide. Consenti cookie raffreddare completamente e asciugare leggermente su una griglia di cottura.
Modificare gli ingredienti

Si può provare ad aggiungere più farina per pasta crosta. Farina fornisce la struttura in prodotti da forno e può fare i biscotti più soda e croccante. In futuro, prova ad aggiungere un po 'meno grasso o sostituire alcuni dei zucchero bianco con zucchero di canna. Zucchero di canna e grassi danno biscotti sapore e anche contribuire a mantenere morbide. Modificando questi ingredienti, vi ritroverete con i biscotti duri. Ridurre il grasso da non più di 1/4 a 1/2 tazza. Ad alto contenuto proteico albumi agiscono come un blocco di costruzione in prodotti da forno, aggiungere struttura e una consistenza gommosa.
Provare una ricetta diversa

Cookie che contengono purea di frutta o cioccolato chip cookies ad alto contenuto di burro e zucchero di canna deve essere morbido. Se si preferisce croccanti, biscotti croccanti, bastone con le ricette destinate a tale struttura, come biscotti allo zenzero o ridacchiare scarabocchi. Questi cookies non hanno un sacco di burro o ingredienti morbidi, in modo da rimanere croccanti. Nel caso dei biscotti laminati, facendoli rotolare sottilmente produce un biscotto croccante. Se si tira la pasta più fitti, avrai biscotti morbidi.