Cosa sono i biscotti eremiti?

I biscotti eremiti sono tradizionali biscotti di farina d'avena aromatizzati con zucchero di canna, cannella e spezie miste e spesso includono uvetta e noci. Sono uno dei tipi di biscotti più popolari negli Stati Uniti e sono spesso associati alle festività natalizie.

Si ritiene che i biscotti eremiti abbiano avuto origine in Scozia, dove venivano tradizionalmente preparati con farina d'avena, spezie e melassa. I biscotti furono portati negli Stati Uniti dagli immigrati scozzesi nel XVIII e XIX secolo e presto divennero una delizia popolare nel paese. Nel corso del tempo il sapore della melassa fu sostituito dallo zucchero di canna e il cioccolato e le noci divennero più comuni.

Oggi i biscotti eremiti sono disponibili in molte varietà e le gocce di cioccolato sono una delle aggiunte più comuni. Tuttavia, la ricetta tradizionale, a base di zucchero di canna, farina d'avena, cannella e spezie e con uvetta e noci pecan tostate, è ancora una delle preferite.