Posso sostituire il latte evaporato con la panna quando preparo la brulée?

Il latte evaporato non è un sostituto adatto alla panna quando si prepara la crème brûlée. La panna ha un contenuto di grassi molto più elevato rispetto al latte evaporato, necessario affinché la crema pasticcera si solidifichi correttamente. La crème brûlée fatta con il latte evaporato sarà liquida e non avrà lo stesso sapore ricco e cremoso della crème brûlée fatta con panna.

Se non hai la panna a portata di mano, puoi provare a utilizzare una miscela di latte intero e burro. Utilizzare 1 tazza di latte intero e 1/4 di tazza di burro non salato, fuso. Questo non sarà un sostituto esatto della panna, ma funzionerà in un attimo.