Cos'è Pepper Pot e Funge?

Pepe è un sostanzioso stufato caraibico che presenta una varietà di carne e verdure, il tutto cucinato in un brodo piccante. È tipicamente preparato con manzo, maiale, capra o agnello e verdure come cipolle, peperoni, pomodori e patate. Il brodo è condito con una varietà di spezie, tra cui chiodi di garofano, cannella e pimento. Il pepperpot viene spesso servito con riso o pane.

Fungio è un piatto morbido, simile a gnocchi, a base di farina di mais. Viene spesso servito con pepperpot, ma può anche essere mangiato da solo. Il Fungee si prepara mescolando la farina di mais con acqua e sale e poi facendo bollire il composto finché non si addensa. La miscela risultante viene quindi raffreddata e tagliata a fette. Il fungee può essere fritto, al vapore o al forno.

Pepperpot e fungee è un piatto popolare nei Caraibi ed è considerato un piatto nazionale ad Antigua e Barbuda. Di solito viene consumato a colazione o a pranzo, ma può anche essere consumato come piatto per la cena.