Come controllare Fudge Coerenza (9 punti)

Come per tutte le caramelle, fudge richiede una costante attenzione alla coerenza. Non abbastanza di miscelazione o battere e il fondente sarà che cola; troppo miscelazione ed è probabile di congelare a metà mescolare mentre è ancora nel piatto. Sapere quando fudge è pronto è un'arte che i produttori di caramelle hanno perfezionato in anni di tentativi ed errori.
Quando togliete dal fuoco

1. Portare la miscela fondente a ebollizione, mescolando continuamente . Come con qualsiasi caramelle, mescolare energicamente mentre è sul fornello o la vostra miscela sarà spot-indurire, il congelamento vostro cucchiaio a metà mescolate.
   

2. Drizzle un po 'di miscela bollente fudge caramella nella un bicchiere di acqua fresca.
   

3. guardare per vedere se la miscela insaporita raccoglie a formare una palla morbida. Quando lo fa, il fudge è la giusta consistenza per togliere dal fuoco.
   Quando smettere di battere
   

   1. Battere la caramella fondente secondo le istruzioni del vostro ricetta .
      

   2. Guarda il lustro della caramella fondente come batterlo.
      

   3. smettere di battere una volta che le imprese coerenza del fondente e perde la sua lucentezza, assumendo un aspetto superficiale opaco o opaco.
      quando è pronto per il taglio
      

      1. Versare la caramella fondente in una teglia e mettete in frigo secondo le istruzioni del vostro ricetta .
         

      2. premere leggermente il fudge periodicamente con un indice pulito. La caramella ha bisogno di essere più solida ogni volta si prova.
         

      3. Attendere che il fondente non dare a tutti quando si prova con il dito. A questo punto la caramella è impostato correttamente e ha una consistenza pronto per il taglio.