Perché le mince pie sono tradizionali?

L'origine del mince pie risale al Medioevo. Erano conosciuti come "torte di carne tritata" e durante quel periodo, la carne utilizzata nel ripieno ("macinata"), composta da manzo e montone, sugna, frutta secca e spezie come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Il composto veniva unito ad altri ingredienti salati come frutta secca, scorze di agrumi candite e talvolta noci, quindi riposto in un involucro di pasta frolla e cotto al forno.

Erano considerati un dessert lussuoso e venivano spesso serviti durante le festività natalizie. Le spezie utilizzate erano associate agli ingredienti esotici e costosi che venivano scambiati dai mercanti durante il medioevo, rendendo le torte un simbolo di ricchezza e lusso.

Nel corso del tempo la ricetta subì delle modifiche e la carne venne sostituita con un composto di frutta secca, spezie e sugna, dando vita alle torte salate dolci che conosciamo e gustiamo oggi.