Cos'è l'amido lucido?

L'amido lucido è un amido di mais modificato utilizzato nell'industria alimentare e della carta per conferire una finitura lucida o brillante ai prodotti. Viene prodotto trattando l'amido di mais con una sostanza chimica chiamata glicole propilenico e riscaldandolo sotto pressione. Questo trattamento fa sì che i granuli di amido si rigonfiino e formino una pellicola liscia e lucida sulla superficie del prodotto.

L'amido lucido è comunemente usato nella produzione di caramelle, gomme da masticare e altri prodotti dolciari. Può essere utilizzato anche nella produzione di carta, cartone e altri prodotti cartacei per conferire una finitura lucida.

Nell'industria alimentare, l'amido lucido viene spesso utilizzato come agente di rivestimento per conferire ai prodotti da forno, come torte, crostate e pane, un aspetto lucido. Può anche essere utilizzato come addensante in zuppe, salse e altri prodotti alimentari.

Nell'industria della carta, l'amido lucido viene utilizzato come agente di rivestimento per conferire alla carta e al cartone una finitura lucida. Questa finitura aiuta a proteggere la carta dall'umidità e dallo sporco e facilita inoltre la stampa.

L'amido lucido è generalmente considerato sicuro per il consumo umano. Tuttavia, alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche all’amido lucido, in particolare coloro che sono allergici al mais o ai prodotti a base di grano.