distillerie artigianali possono distillare cosiddetti alcole neutro (vodka o alcol etilico), rum, brandy, cordiale, whisky o liquore. Essi possono anche produrre distillati di infusione attraverso ridistillazione. Distillatori Craft possono iniziare con alcole neutro già distillate, purché essi alterano la neutralità degli spiriti nel processo.
Permessi e licenze

Sotto il Tax alcol e tabacco e regolamenti di Trade Bureau, distillerie artigianali rientrano nella categoria di & quot; beverage, & quot; al contrario di & quot;. industriale & quot; Tali distillerie sono definiti come coloro che sono coinvolti nella produzione, imbottigliamento, lavorazione o stoccaggio di spiriti idonei al consumo. I candidati devono compilare TTB F 5.100,24, il permesso di base stabilita dalla legge sull'alcool Amministrazione federale. Essi devono inoltre comunicare alla Food and Drug Administration della loro intenzione di produrre bevande alcoliche.

Tasse

Gli operatori di distillerie artigianali sono tenuti a pagare il federale distillati accisa . Quattordici stati - Arizona, California, Connecticut, Hawaii, Kansas, Massachusetts, Maryland, Minnesota, Nevada, New Mexico, New York, Oregon, Vermont e Washington - così come il Distretto di Columbia hanno anche i loro spiriti distillati tasse.
leggi dello Stato

Stati membri sono concessi poteri di sotto del 21 ° emendamento con l'autorità di regolamentare la produzione e la vendita di bevande alcoliche. Diciotto degli Stati sono i cosiddetti & quot; controllo & quot; Stati, che mantengono vari gradi di controllo diretto sulla produzione e distribuzione di alcol - il più rigoroso che limitano la vendita di alcolici ai negozi statali. Negli altri 32 stati, i produttori di distillati sono autorizzati a vendere direttamente ai propri clienti e ai grossisti.