Pilsner è stato sviluppato a Plzen nella regione della Boemia della Repubblica Ceca nel 1848. popolare il processo chiamato lagerizzazione, dove la birra è a poco a poco raffreddati a temperature prossime allo zero in modo che il lievito ed altri solidi si depositano sul fondo del recipiente di fermentazione e creano una chiara, birra clean-degustazione. Pilsner ceche /Boemia sono caratterizzate da paglierino chiaro di colore dorato intenso, aroma fiorito e l'equilibrio dei sapori amari e malto. Immigrati europei e tedeschi centrale portarono pilsner negli Stati Uniti. I giganti del settore birra aggiungono mais o di riso per la ricetta e produrre una birra che molti intenditori considerano blando.
Ales

Nel tardo medioevo, "ale" descritto una bevanda fermentata da cereali maltati e aromatizzato con una varietà di erbe amare, mentre "birra" ha descritto una bevanda simile al profumo di fiori chiamati luppolo. Oggi "ale" è qualsiasi birra dove il lievito sale verso l'alto durante la fermentazione. English pale ale è caratterizzato da un colore ambrato, un equilibrio di sapori dolci e amare e sfumature fruttate. India Pale extra luppolo di ale conservato quando è stato spedito alle truppe britanniche in India. Irish ale rosso ha un colore rossastro dall'uso di orzo tostato, un sapore dolce e leggermente "burrosa" texture.
Stouts

In origine, stout, una di vecchiaia significato fashioned termine "forte", descritto ogni stile di birra ad alta alcol. Stout moderna è un buio, maltata con un sapore descritto come ricorda caffè. Stouts sono classificati come "a secco", "dolce" o "imperiale." Stout secco sono più amara della stout dolci. Russian Imperial Stout è il nome commerciale di un robusto popolare con la corte reale russa. Tuttavia, ha usato anche come un'espressione colloquiale per un dolce, ale ad alta alcol realizzato nello stesso stile. Guinness è forse la stout più nota.

Bitters

Amaro non è così amaro come suggerisce il nome. In realtà si riferisce ad uno stile di fortemente luppolato birra pub inglese con un sapore piccante solo leggermente più amaro del solito pale ale. Queste birre vanno dal bronzo al rame in profondità di colore, e hanno un sapore fruttato con leggere sfumature caramello. Alcuni inglesi insistono sul fatto che i veri amari sono serviti solo sul progetto ma, secondo Snyder, molti amari campione del Grande festa della birra inglese sono serviti anche in bottiglia.
Porter

Porter è un moderatamente forte, birra scura con un piccante, sapore di cioccolato bilanciato con una amarezza "luppolo". Porter è un antenato di stout, ma ha un corpo più leggero. Originariamente creato come lavorare birra dell'uomo nei secoli 18 e 19, portiere quasi scomparso quando birre chiare, birre scure e lager è diventato popolare. Durante la prima guerra mondiale, severe restrizioni della Gran Bretagna sulle materie prime e gradazione alcolica eliminati dal mercato quasi del tutto. Tuttavia, l'interesse da American Home-birrai aiutato rivivere nel 1990.