Come fare il vostro proprio estratto di malto (9 punti)

estratti di malto viene utilizzato nella birra e pane per creare vari sapori e come souce zucchero per lo sviluppo dei lieviti. Estratti di malto può essere acquistato in forma secca di polvere, o bagnato, sotto forma di sciroppo. Sotto forma di polvere secca può essere conservato in stoccaggio a secco senza confezione speciale. Estratto di malto Pre-made è tipicamente acquistato in lattine se è in forma di sciroppo. Se fate il vostro estratto sciroppo di malto, dovrebbe essere utilizzato subito o in scatola per tenerlo da rovinare. Uno dei vantaggi di fare il proprio estratto di malto è che si può fare come scuro o chiaro come si desidera durante il processo di tostatura
. Hai bisogno di
Asciugamano
Misurino
Barley
Scala Alimenti
Sheet padella
Pot
Garza
Strainer
Istruzioni

1. Bagnare la spugna con acqua calda e suonarla out fino a quando è bagnato, ma non gocciolante.
   

2. Pesare 1 chilo di chicchi d'orzo con una scala di cibo o acquistare i grani in un sacchetto di £ 1 predosata.
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   Stendere i grani in un unico strato su una teglia foglio e gettare le asciugamano sopra i chicchi per inumidire e renderli caldo sotto l'asciugamano. Lasciare la teglia in un luogo caldo, come ad esempio una finestra o la parte superiore di un forno, per due giorni.
   

3. Controlla i chicchi, dovrebbero essere spuntati. Se non sono spuntano nuovamente bagnato la spugna e lasciare i grani coperti. Controllare loro ogni giorno fino a quando si nota un piccolo germoglio dai grani.
   

4. Rimuovi l'asciugamano e mettere la teglia foglio con i grani in forno a 350 gradi Fahrenheit per permettere loro di asciugare. Controllare i grani dopo 20 minuti. Rimuovere quando sono di colore chiaro ambrato e odore leggermente tostato.
   

5. Raffreddare l'orzo sul piatto foglio per circa 20 minuti, poi versare in un pentolino.
   
   

6. Misura 1 litro di acqua e versatela nella pentola con l'orzo. Cuocere l'orzo a fuoco medio fino a quando una schiuma sottile sale verso l'alto e la miscela comincia ad addensarsi. Ciò dovrebbe richiedere circa 30 minuti, a seconda della quantità di orzo utilizzato.
   

7. Versare il composto nel robot da cucina. Trattare i grani su alta per 10 minuti per purea grani nel liquido addensato. Se la miscela diventa pastosa, aggiungere piccole quantità di acqua fino a quando la consistenza è sciropposa.
   

8. Linea un colino con panno di formaggio e versare il composto elaborato attraverso la stoffa. Eliminare i solidi che rimangono nella garza. Prenota il liquido che passa attraverso la garza, questo è il vostro estratto di malto finito.