La caratteristica distintiva sul fatto che le birre vanno serviti freddi o caldi si blocca sul scisma tra ale e lager. La prima risale all'età del bronzo, almeno a 2.000 aC, e coinvolge alta fermentazione del lievito e un sacco di luppolo che sono prodotte caldo, tra i 59 ei 77 gradi Fahrenheit. Lager, d'altra parte, sono un'invenzione relativamente recente, risale solo alla metà del 19 ° secolo, e utilizzano bassa fermentazione lievito fermentato a temperature più basse, 41-50 gradi. Come regola generale, scure, birre speziate richiedono temperature più calde di rilasciare i loro sapori, mentre lager sono a loro più rinfrescante quando il loro chiaro, la qualità croccante è accentuato dalle temperature di servizio più fredde.
Ice Cold

Dal lager costituisce circa il 90 per cento del mercato della birra, al momento della pubblicazione, la tipica birra viene servita una sete ghiacciata quencher. La maggior parte delle birre alla spina escono dalla pompa a circa 38 gradi, con molti successivamente andando in bicchieri refrigerati, mentre i produttori di birra in bottiglia hanno sempre spinto per le loro birre per essere servito con una glassa di ghiaccio, anche la creazione di etichette che indicano quando la birra è al suo ottimale temperatura. Per le birre chiare alcol e bassa, una temperatura compresa tra i 35 ei 40 gradi sarà placare la sete in un giorno caldo, senza compromettere il sapore. I critici della tendenza birra ghiacciata, tuttavia, sottolineano che molti pilsners commerciali sono così sottili sulla complessità e l'aroma che servire loro freddo è uno stratagemma per nascondere la loro mancanza di sapore.
Cantina Temperatura

Tra la temperatura refrigerata e ambiente, birrai sfruttare un terzo delle bande tra i 50 ei 55 gradi, che riflette l'ambiente raffreddato della cantina tradizionale. Questa è la temperatura ideale in cui servire birre tradizionali, tra cui amari inglesi e indiani Pale Ale, o IPA. Tradizionalmente, queste birre sono memorizzati in botti piuttosto che fusti a pressione e sono a gravità o mano pompati da una cantina di stoccaggio. Servire birre a temperatura di cantina consente agli aromi 'gradevole di stabilirsi e l'amarezza sottile per competere con sapori che vanno dalla frutta ed erbe di agrumi e spezie.
Brew Warm

Stouts e birre vengono serviti a temperatura ambiente, in quanto il loro elevato contenuto di alcol e il sapore più pieno domanda assaporando piuttosto che ingoiando. Birre forti belgi, per esempio, rivelano la loro vera natura tra 55 a 60 gradi, mentre le temperature elevate facilitano la formazione della importantissima testa di schiuma su una robusta perfetta. Tuttavia, il rebranding di grande successo di Guinness come gelida bevanda dissetante e non solo una calda mescita bevanda ha dimostrato che agghiacciante stout è il modo più efficace di attirare bevitori di distanza dalle birre più leggere, senza compromettere drasticamente il prodotto finale.

Variazioni successo

In definitiva, l'esperienza dimostra che le regole per servire la birra sono aperti alla sperimentazione. Solo i puristi più resiliente potrebbe essere respinto dal messicano Michelada, un cocktail rinfrescante di birra, ghiaccio e un pizzico di calce, che si rivela di gustare non più annacquata di una soda. All'altra estremità dello spettro, ghiacciato bevitori pilsner luce sarebbero storditi per imparare birra che brulè caldo è stato onnipresente in Europa dal 1500 al 1800. La birra si riscalda con le spezie, tra cui la noce moscata, la cannella e lo zenzero e un pizzico di zucchero aggiunto, per contrastare l'amarezza supplementare.