I succhi di ananas in scatola sarebbero un agente ammorbidente altrettanto efficace?

No, non lo farebbero. L'ananas fresco o il succo d'ananas vengono generalmente utilizzati come agente tenero perché contiene bromelina, un enzima che scompone le proteine. Il succo di ananas in scatola, d'altra parte, è stato trattato termicamente, il che distrugge l'enzima bromelina. Pertanto, non sarebbe altrettanto efficace nel rendere tenera la carne.