La pastorizzazione è un processo in cui gli alimenti vengono riscaldati a una certa temperatura per eliminare efficacemente tutti i batteri che può essere presente. Secondo Eatright.org, questo processo è stato sviluppato per pastorizzare i gusci delle uova crude e non altera in modo significativo il loro gusto o contenuto nutrizionale. Basta guardare per le uova che stato sono stati pastorizzati sull'etichetta. È inoltre possibile acquistare ovoprodotti pastorizzati, che sono i prodotti a base di uova che sono state rimosse dal guscio - in forma liquida, congelata o in polvere - per l'impiego nei cocktail
polvere Gioco
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le uova in polvere sono esattamente ciò che i loro nomi suggerisce, uova disidratate. Uova in polvere hanno avuto l'acqua rimossa e sono stati pastorizzati modo che possano essere utilizzati in modo sicuro senza cottura o cottura. Per ricostituire, è sufficiente mescolare pari polvere parti dell'uovo per scaldare l'acqua. È possibile acquistare uova intere in polvere, tuorlo d'uovo in polvere o albume d'uovo in polvere.
Leave 'Em Out

Invece di usare uova o un sostituto uovo, un'altra opzione è quella di è sufficiente lasciare che ingrediente fuori della bevanda. . Tuttavia, lasciando uova o sostituti delle uova di una bevanda che richiede che si tradurrà in una versione poco brillante, in quanto verrà a mancare quello unico, bocca setosa sensazione che le uova forniscono
Popular & quot; & quot Eggy ; Bevande

Secondo Serious Eats ci sono tre classi di cocktail che in genere richiedono l'uso di uova: il lancio, l'effervescenza e l'acido. Il flip utilizza un uovo intero; il fizz utilizza sia i bianchi, i rossi o entrambi; e l'acido di solito, ma non sempre, utilizza i bianchi. Bevande popolari che utilizzano le uova sono la Pink Lady, Pisco Sour, Boston Flip, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour, Caffè Cocktail, Clover Club e Zabaione.