La gelatina è ricco di collagene , una proteina naturalmente elastica trovato in pelle animale e ossa. La consistenza gommosa di caramelle gommose e il fattore di oscillazione in un buon Jell-O dolce proviene da gelatina. Per la cottura, la gelatina di solito viene fornito in fogli molto sottili trasparenti o in granuli. Entrambi i granuli di gelatina e fogli lavorerà per la creazione di Jell-O scatti o bevande alcoliche ispessite.
Alcohol Jello

E 'possibile utilizzare la gelatina per addensare bevande di fino al 40 per cento alcool, secondo rivenditore di prodotti alimentari specialista Molecule-R. Ciò significa che se si tenta di utilizzare un 65 per cento di bourbon, la gelatina può avere un effetto limitato. Spirits come la vodka e rum mescolato con un po 'di succo di frutta sono buone opzioni per ispessimento con la gelatina. Ricordate che la quotata & quot; percentuale prova & quot; su una bottiglia è due volte il valore del grado alcolico. Quindi, uno spirito prova il 60 per cento ha una gradazione alcolica del 30 per cento.
Softer Better

Prima di aggiungere all'alcol, la gelatina deve essere ammorbidita. In caso contrario, si potrebbe finire con filante, pezzi Bitty nel vostro drink. Sfumare significa semplicemente lasciando i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda o la bevanda alcolica per circa cinque minuti. Se si utilizza la gelatina in polvere, si può saltare il processo di ammorbidimento e aggiungere dritto alla miscela alcool. Aggiungere una piccola quantità alla volta mescolando delicatamente per ottenere la giusta consistenza addensato.
Mischiata del Drinks

L'alcol riscaldato ad alte temperature tende ad evaporare. Ove possibile, mescolare la gelatina con alcool a fuoco lento oa temperatura ambiente. Non avete bisogno di un sacco di gelatina per fare una partita decente di alcol gelificata. Ad esempio, una ricetta BBC per champagne gelatina suggerisce di utilizzare 4 fogli di gelatina per ogni 16 once di champagne. Utilizzare un numero inferiore di foglie o meno polvere per mantenere la bevanda di spessore, ma non impostato.