È pericoloso bere l'estratto di mandorle?

L'estratto di mandorla è un agente aromatizzante concentrato a base di mandorle. Viene generalmente utilizzato in piccole quantità per aggiungere sapore di mandorla a prodotti da forno, dessert e bevande. Sebbene l’estratto di mandorle sia generalmente sicuro da consumare in piccole quantità, può essere pericoloso se consumato in grandi quantità.

Il consumo di grandi quantità di estratto di mandorle può portare ad avvelenamento da cianuro. Il cianuro è una sostanza altamente tossica che può interferire con la capacità del corpo di utilizzare l'ossigeno. I sintomi di avvelenamento da cianuro possono includere nausea, vomito, vertigini, confusione, convulsioni e perdita di coscienza. Nei casi più gravi, l’avvelenamento da cianuro può essere fatale.

La quantità di estratto di mandorla che può causare avvelenamento da cianuro varia a seconda dell'individuo. Tuttavia, in genere si consiglia di evitare di consumare più di 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di mandorla alla volta. Se si verificano sintomi di avvelenamento da cianuro, è importante consultare immediatamente un medico.

Oltre al rischio di avvelenamento da cianuro, l’estratto di mandorle può anche causare reazioni allergiche in alcune persone. I sintomi di una reazione allergica possono includere orticaria, gonfiore, difficoltà di respirazione e anafilassi. Se si verificano sintomi di una reazione allergica, è importante consultare immediatamente un medico.