Perché il succo di mela trasparente è una miscela?

Il succo di mela è una miscela perché contiene vari componenti, tra cui acqua, zuccheri (fruttosio, saccarosio e glucosio), acidi organici (come acido malico e acido citrico), vitamine (vitamina C, vitamina E), minerali (potassio, calcio , magnesio) e composti aromatici (esteri, aldeidi e chetoni). Questi componenti derivano dal frutto della mela e rimangono presenti nel succo dopo la lavorazione e la filtrazione.

Quando si parla nello specifico del succo di mela limpido, è importante notare che è stato sottoposto a un ulteriore processo di chiarificazione per rimuovere i solidi, la polpa e la torbidità. Questo processo prevede tipicamente la filtrazione o la centrifugazione per separare il succo dalle particelle più grandi, ottenendo un aspetto più limpido. Tuttavia, nonostante questa precisazione, il succo di mela limpido contiene ancora una miscela di diverse sostanze, tra cui acqua, zuccheri, acidi, vitamine, minerali e composti aromatici, che lo rendono una miscela eterogenea.