Sia tequila e mezcal sono realizzati distillando il succo fermentato di agave impianto. Per legge, solo liquore distillato dal agave blu e prodotto in aree designate può essere classificato come tequila. Mezcal, d'altro canto, può essere prodotto in qualsiasi regione del Messico, e può essere fatto da qualsiasi specie di agave, non solo agave blu. Di conseguenza, i produttori mezcal messicane non sono soggetti alle rigorose normative che regolano la produzione di tequila.
Il Worm

Quando una bottiglia di mezcal contiene un worm, il mezcal è descritto come con gusano, o "con verme" in spagnolo. La vite senza fine, tuttavia, non è in realtà un verme, ma la larva di uno dei due diversi tipi di falene che vivono sulla pianta agave. Anche se la ragione dietro l'aggiunta del verme non è verificato, una teoria è che la vite senza fine è garanzia di alta gradazione; se il verme rimane preservata all'interno della bottiglia, questo dimostra al cliente che la percentuale di alcool è abbastanza alto per preservarlo. I worm non sono inclusi nel Mezcal di migliore qualità.
Storia del Worm

Secondo il sito web Straight Dope, mezcal creatore Jacobo Lozano Paez scoperto un larve di falena in un lotto di mezcal nel 1950, e ho pensato che la presenza della creatura in realtà ha migliorato il suo gusto. Questo gli ha dato l'idea di mettere un verme in ogni bottiglia di suo mezcal come una strategia di marketing per impostare il suo prodotto oltre ad altri. Nel corso del tempo, il worm è stato accettato dai consumatori, e di altri produttori mezcal anche aggiunto i vermi al loro prodotto. Oltre ad essere una trovata di marketing, scherza Etero Dope scrittore Cecil Adams, forse era solo uno stratagemma per "ottenere i gringos a mangiare i vermi."
Consumare Worm