Scotch whisky è fatto da maltato malapena. Birrai Whiskey immergere i semi di orzo oi semi in acqua per 2 o 3 giorni fino a che non germogliano. Durante il processo di germinazione, di fecola, nei orzo viene trasformato in zucchero. Che lo zucchero è poi trasformato in alcol. Una volta che la inizia appena a germogliare, i granuli vengono rimossi dall'acqua e asciugati. Il spuntavano appena viene poi spostato in un forno per interrompere il processo di germinazione.
Tostatura

L'orzo è posto in un forno o forno per terminare il processo malto. Nella produzione whisky scozzese tradizionale, il forno è stato licenziato torba. Questo ha dato il whisky un sapore "torboso" unico in Scozia. Oggi, la maggior parte dei forni sono alimentati da mezzi convenzionali. Tuttavia, alcune distillerie colpo fumo di torba sopra l'orzo a dare il loro whisky un sapore tradizionale.
Fare Wort

Una volta che i chicchi d'orzo sono secchi, sono a terra in un mill. L'orzo macinato, chiamato macinato, ha una consistenza molto simile a farina. Il grano da macinare è mescolato con acqua calda in una poltiglia sua volta, che provoca l'intruglio regolarmente. In questa fase l'orzo è chiamato poltiglia. Rettifica il mash lavora per liberare l'amido a malapena e convertirlo in zuccheri fermentescibili. Il liquido risultante, noto come mosto, viene separata dal mosto. I restanti solidi, ora chiamato draff, è spesso riciclati come mangime per il bestiame.
Fermentazione

Il mosto viene messo in tini, che sono secchi di legno, spesso a base di pino dell'Oregon o Cipresso e sono resistenti a funghi. Il lievito viene aggiunto al mosto per iniziare il processo di fermentazione. La fermentazione avviene tra i 2 a 4 giorni. Al termine di questo processo, il liquido, che ora si chiama lavaggio, avrà un sapore molto simile alla birra e avrà un contenuto alcolico inferiore al 10 per cento.
Distillazione

Fermentazione naturale di solito non produrrà una bevanda con un contenuto alcolico superiore al 15 per cento. Come risultato, liquori vengono distillate per raggiungere alti livelli di gradazione alcolica. Non ci sono nuovi ingredienti vengono aggiunti in questa fase. Il lavaggio viene inserito in un lavaggio di rame riscaldato e poi ancora. Poiché l'alcool ha un punto di ebollizione inferiore a quella dell'acqua, l'alcool separa dall'acqua e raccoglie in collo di cigno forma del ancora. Il liquido raccolto nel collo ha un contenuto di alcol tra il 10 al 20 per cento. L'alcool raccolto è ulteriormente riscaldata e distillata in uno spirito ancora più piccola. Il liquido risultante raccolti nello spirito è ancora al collo è più concentrato e ha una gradazione alcolica più elevata. La distillazione può essere ripetuta più volte in uno spirito ancora per raggiungere il livello di alcool desiderato e gusto.