Quando prepari bevande miste puoi sostituire il bourbon con il brandy?

Sebbene il bourbon e il brandy siano entrambi liquori marroni, hanno profili aromatici distinti e non sono generalmente considerati intercambiabili nelle bevande miste. Il Bourbon è un whisky americano, distillato da almeno il 51% di mais e invecchiato in botti di rovere nuove e carbonizzate. Ha un sapore dolce e legnoso con note di vaniglia e caramello. Il brandy, invece, è un distillato di frutta, ottenuto da uva fermentata o altri frutti. Ha un sapore fruttato e dolce con note speziate e può essere invecchiato in botti di rovere nuove o usate.

A causa dei loro diversi sapori, il bourbon e il brandy non sono adatti sostituti l'uno dell'altro nella maggior parte delle bevande miste. Ad esempio, utilizzare il bourbon in un Sidecar, tradizionalmente preparato con brandy, risulterebbe in una bevanda troppo dolce e priva delle caratteristiche note di agrumi. Allo stesso modo, usare il brandy in un Manhattan, tradizionalmente fatto con bourbon, risulterebbe in una bevanda troppo fruttata e priva dell'amarezza del vermut.

Ci sono alcuni cocktail che richiedono sia bourbon che brandy, come il Vieux Carré, ma queste sono rare eccezioni. Nella maggior parte dei casi, è meglio attenersi agli ingredienti tradizionali quando si preparano bevande miste.