foglie di tè bianche sono il meno elaborati di tutti i tipi di tè. Le foglie vengono pizzicate giovane, quindi il vapore essiccato o essiccato. Al contrario, altri tè hanno 4-5 fasi di lavorazione. Perché le foglie sono al vapore subito dopo la raccolta, mantengono il loro colore verde.
Verde

Foglie destinati per il tè verde sono o al vapore o pan-fired per fermare l'ossidazione . Poiché sono riscaldati subito dopo la raccolta, rimangono di colore verde. In Cina, le foglie di tè verdi sono cotte a vapore, ma in Giappone sono licenziati. In entrambi i metodi, il foglio diventa morbido. Il passo successivo nel processo è rotolare le foglie. Tè rotolano foglie in diversi stili, tra cui un lungo rotolo, una palla, torsione o addirittura piatta. Dove si coltiva la foglia in genere determina lo stile di rotolamento. Riscaldamento o sparare le foglie di tè laminati li asciuga in modo che siano pronti per l'uso. Il colore verde delle foglie di tè verde dà benefici per la salute speciale attraverso i suoi antiossidanti.

Oolong

I tè di Oolong sono da qualche parte tra il tè verde e nero per quanto riguarda l'elaborazione. Le foglie sono appassiti e parzialmente ossidati dopo la raccolta e prima di asciugare. Il primo passo è fulminante. Le foglie sono lasciate appassire per diverse ore, ma meno di un giorno. Una volta che le foglie sono appassiti, sono scossi per causare piccole lacerazioni nelle foglie in modo che il processo di ossidazione può iniziare. Poiché le foglie sono esposti all'aria, diventano più scuri. La quantità di foglie di tempo sono ossidati dipende dallo stile di oolong. Alcuni sono solo il 10 per cento ossidata, mentre altri sono fino al 70 per cento ossidato. Le foglie di tè sono riscaldate o licenziato per fermare l'ossidazione e asciugare fuori.
Nero

Tè neri contengono le foglie più elaborati. In primo luogo le foglie sono disposte su graticci e appassite per 14 a 24 ore. Successivamente, le foglie sono arrotolate e intrecciati per rilasciare gli enzimi naturali e prepararli per l'ossidazione. Ancora mantengono un colore verde, a questo punto. Dopo la laminazione le foglie, sono pronti per l'ossidazione. Si siedono in un luogo fresco e umido e iniziano a fermentare come polifenoli e la pectina si combinano con l'ossigeno e gli enzimi. Ossidazione dà tè nero il suo colore e sapore. La lunghezza del tempo di fermentazione dipende dallo stile e creatore del tè. Infine, le foglie sono essiccate o licenziati per fermare l'ossidazione e la tenuta nel sapore desiderato.