Rooibos, noto anche come African cespuglio rosso, cresce vicino a Cape Town, nella regione Cederberg. Per produrre il tè rosso, i produttori raccolgono e tritare le foglie verdi aghiformi delle piante rooibos, che vengono poi smorzato e fermentare per 12 ore. Una volta fermentate, le foglie si ossidano, che diventa rosso prima di essere essiccati e venduti come sciolti o in sacchi di tè. Quando immerso in acqua calda, il liquido risultante ha un colore rosso-ambra e un gusto terroso che non è amaro perché è a basso contenuto di tannini. Si può bere da solo o con il latte, lo zucchero, il miele o limone. Questo tè un po 'astringente è ricco di antiossidanti, tra cui la quercetina, aspalathin e nothofagin, tutte con proprietà antinfiammatorie e calmanti, secondo la & quot; Journal of Agricultural and Food Chemistry, & quot; pubblicata nel luglio 2009.
Red Letter Day ... Con Tè

Per fare il tè rosso, unire 1-2 cucchiaini di foglie di tè rosso per ogni tazza di acqua calda , raccomanda al Consiglio South African Rooibos. Ripido il tè per 2 minuti o più, a seconda di come si desidera che il concentrato di sapore. Per fare il tè rosso freddo, usare due volte la quantità di tè a secco per ogni tazza di acqua calda e versare sopra il ghiaccio. Mescolare tè rosso con vaniglia, succo di frutta o di altre erbe per le diverse combinazioni di sapori.