Perché usi l'acqua bollente per preparare il tè e lasciarlo diffuso?

1. Estrazione dei composti aromatici :Le foglie di tè contengono vari composti aromatici, inclusi tannini, polifenoli e oli essenziali. L'acqua bollente aiuta a estrarre efficacemente questi composti aromatici abbattendo le pareti cellulari delle foglie di tè e rilasciandole nell'acqua. Ciò si traduce in una tazza di tè più saporita.

2. Sanificazione :L'acqua bollente uccide eventuali batteri o microrganismi dannosi presenti nelle foglie di tè o nell'attrezzatura per la preparazione della birra, garantendo la sicurezza e l'igiene del tè. Ciò è particolarmente importante quando si utilizzano bustine di tè non sterilizzate o si maneggiano foglie di tè sfuse. L'ebollizione dell'acqua garantisce che il tè sia sicuro da consumare.

Lasciare che il tè si diffonda consente quanto segue:

1. Tempo di macerazione :Diversi tipi di tè richiedono tempi di infusione diversi per ottenere il sapore e l'intensità desiderati. Lasciando diffondere il tè dopo aver aggiunto l'acqua bollente, le foglie di tè hanno il tempo di sprigionare appieno i loro sapori e aromi. Il tempo di infusione ottimale può variare da pochi minuti a diversi minuti, a seconda delle preferenze personali e del tipo di tè.

2. Forza controllata :Lasciare il tè in infusione consente di controllare la forza dell'infuso. Regolando il tempo di infusione, puoi determinare quanto forte o delicato vuoi che sia il tè. Tempi di infusione più lunghi generalmente danno come risultato un tè più forte e saporito.

3. Conservazione dei sapori delicati :Alcuni tè, in particolare i tè verdi e i tè bianchi, hanno sapori delicati che possono essere facilmente sopraffatti dall'acqua bollente. Versando l'acqua bollente sulle foglie di tè e lasciandole in infusione, l'acqua si raffredda fino a raggiungere una temperatura ideale che permette a questi delicati sapori di svilupparsi senza diventare amaro o astringente.

Ricorda che lasciare in infusione il tè troppo a lungo può anche provocare un sapore amaro a causa del rilascio di tannini eccessivi. È essenziale seguire il tempo di infusione consigliato in base al tipo di tè per ottenere il miglior sapore ed evitare un'estrazione eccessiva.