Qual è il livello di PH del succo fresco di mango?

Il succo di mango ha tipicamente un livello di pH compreso tra 3,5 e 4,5. Cade sul lato acido a causa della presenza di acidi organici come acido citrico, acido malico e acido tartarico. Questi acidi contribuiscono al caratteristico sapore piccante e aspro del succo di mango.