Ceci aggiungono un tocco esotico a piatti salati a base di croste, compresi tradizionali torte e torte salate doppio crosta salati. I legumi sono particolarmente apprezzati perché, una volta cotto, il loro spalmabile, consistenza cremosa è facile da lavorare. I ceci sono anche senza glutine e ricco di proteine. I fagioli trasformano anche pizza quando utilizzato al posto di una crosta base di farina standard. Pasta di ceci può anche essere avvolto intorno a un ripieno di verdure o di carne di creare fatturati salati.
Cece Base

Per usare i ceci, avrete bisogno di loro purea in un consistenza spalmabile. Se si inizia con fagioli secchi, li bagno la notte e poi cuocere finché sono teneri. In alternativa, utilizzare i ceci in scatola, che sono a volte etichettati ceci. Ceci in scatola solo bisogno di essere sciacquati e scolati prima di averli passati al setaccio, anche se per breve tempo li riscaldare nel forno a microonde li ammorbidisce leggermente e rende il compito più facile. Piccole quantità di olio d'oliva, brodo o acqua contribuisce a rendere i ceci più facile da purea.
Ingredienti aggiuntivi

Quando si sostituisce in tutto o in parte del farina di grano con una pasta di ceci , è possibile imbattersi in alcune sfide-crosta fare. Il glutine nella farina bianca agisce come legante e levigante. Per contrastare la perdita di questo glutine, rivolgersi a ingredienti come uova, gomma xantano o gomma di guar. L'olio di oliva o un bianco d'uovo aumenterà l'umidità se la base di ceci è troppo friabile. Croste Bland possono essere contrastati con l'aggiunta di spezie. Se trovate il vostro crosta è troppo debole, rafforzarla con latte in polvere, tapioca o arrowroot.
Metodi

Se le croste di ceci sono sempre difficili, attendere almeno la metà un'ora dopo aver effettuato l'impasto prima di rotolamento e cottura esso. Lasciando riposare la pasta ha un effetto ammorbidente. Croste fatte senza farina di glutine possono reagire in modo imprevedibile in forno. Utilizzando una torta di pan di colore scuro, pan pizza o teglia aiuta crosta marrone in modo più uniforme. Quando si maneggia avanzi, avvolgerli saldamente in involucro di plastica, perché croste Flourless asciugare più rapidamente.
Considerazioni Salute

ceci ricette crosta possono essere ulteriormente modificati per le persone che hanno restrizioni dietetiche. Se siete intolleranti al glutine e la vostra ricetta richiede per la combinazione di purè di ceci con farina bianca, esperimento con ceci o farina di soia, invece. Se si sta facendo una pizza o quiche, ma vuole evitare latticini, per cercare un sostituto di formaggio a base vegetale, come il formaggio di soia. Soia, riso e mandorla prodotti vengono anche in soccorso per i vegani cercano di evitare il burro e il latte utilizzati in alcune ricette di crosta.