Glutine e glutammato monosodico sono la stessa cosa?

Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. È responsabile della consistenza gommosa del pane e di altri prodotti da forno. Il glutammato monosodico (glutammato monosodico) è un esaltatore di sapidità spesso utilizzato nella cucina asiatica. È composto da acido glutammico, un amminoacido che si trova naturalmente in molti alimenti.