Si può mangiare il riso con una dieta priva di glutine?

No, il riso non è senza glutine. Il riso contiene glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Le persone intolleranti al glutine devono evitare questi cereali e tutti gli alimenti che ne derivano. Sono disponibili molti cereali senza glutine, come la quinoa, l'amaranto, il grano saraceno e il sorgo.