Dove puoi trovare una buona ricetta per l'alce al cioccolato?

Ingredienti:

* 1 tazza di panna

* 8 once di cioccolato fondente di prima qualità, almeno il 70% di cacao, tritato

* 2 albumi grandi

* 2 cucchiai di zucchero semolato

Istruzioni:

1. Panna montata :

- In una ciotola di medie dimensioni, utilizzare uno sbattitore manuale o un mixer dotato di frusta per montare la panna a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi. Mettete da parte la panna montata in frigorifero a raffreddare mentre preparate il composto al cioccolato.

2. Sciogliere il cioccolato :

- Mettete il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore di medie dimensioni.

- Portare a ebollizione a fuoco basso una pentola piena d'acqua.

- Metti la ciotola di cioccolato sopra la pentola, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Mescolare costantemente fino a quando il cioccolato sarà sciolto e liscio.

3. Tempera gli albumi :

- In una ciotola separata e pulita, aggiungere gli albumi. Utilizzando lo stesso accessorio frusta (non è necessario lavarlo), sbattere gli albumi a bassa velocità finché non iniziano a schiumare. Aumentare gradualmente la velocità a medio-alta e continuare a sbattere fino a quando gli albumi non saranno diventati a neve ferma.

4. Prepara la mousse al cioccolato :

- Incorporate con cura il composto di cioccolato fuso agli albumi. Usa una spatola di gomma e delicati movimenti di piegatura per unire. Non mescolare eccessivamente perché ciò potrebbe far sgonfiare la mousse.

5. Incorpora la panna montata :

- Togliete la panna montata fredda dal frigorifero e incorporatela delicatamente al composto di cioccolato utilizzando una spatola di gomma. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente; vuoi mantenere la mousse leggera e ariosa.

6. Raffreddare la mousse :

- Versare la mousse al cioccolato in piatti da portata individuali, stampini o una grande ciotola da portata. Coprire la mousse con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 3-4 ore o durante la notte per lasciarla solidificare.

7. Servire :

- Prima di servire, togliete la mousse dal frigorifero e lasciatela riposare qualche minuto per farla raffreddare. Servire così com'è o con panna montata aggiuntiva, scaglie di cioccolato, frutti di bosco o i tuoi condimenti preferiti.

Godetevi la vostra deliziosa mousse al cioccolato!