Quali sono le caratteristiche dei fritti?

* Consistenza croccante e croccante: Ciò è dovuto alla formazione di una crosta sulla superficie degli alimenti, creata dall'olio caldo.

* Colore marrone dorato: Ciò è causato anche dalla reazione di Maillard, che si verifica quando reagiscono gli aminoacidi e gli zuccheri riducenti.

* Sapore e aroma ricchi: I cibi fritti hanno un sapore e un aroma caratteristici, creati dalla combinazione della reazione di Maillard e dal rilascio di composti volatili.

* Alto contenuto di grassi: I cibi fritti sono spesso ricchi di grassi, poiché l'olio utilizzato per cuocerli viene assorbito dal cibo.

* Non salutare: I cibi fritti sono spesso considerati malsani, poiché sono ricchi di grassi e calorie e possono contribuire all’aumento di peso e ad altri problemi di salute.