Si può usare il Crisco al posto dello strutto?

Il crisco è un popolare grasso vegetale a base di oli vegetali idrogenati, mentre lo strutto è un tipo di grasso che proviene dal tessuto adiposo dei maiali. Sebbene entrambi possano essere utilizzati per cucinare e cuocere al forno, non sono sostituti esatti.

Somiglianze

*Il crisco e lo strutto sono entrambi solidi a temperatura ambiente.

* Entrambi vengono utilizzati per friggere, rosolare e cuocere al forno.

* Entrambi sono ricchi di calorie.

Differenze

* Lo strutto ha un punto di fumo più alto del Crisco, il che significa che può essere riscaldato a temperature più elevate senza bruciarsi, rendendolo migliore per la frittura.

* Il Crisco ha un punto di fusione più basso rispetto allo strutto, il che lo rende più facile da amalgamare all'impasto o alla pastella.

*Lo strutto ha un sapore più pronunciato rispetto al Crisco, il che può essere un bene o un male a seconda del piatto.

*Il Crisco è vegano e vegetariano, mentre il lardo no.

Posso usare Crisco al posto dello strutto in cottura?

Crisco può solitamente essere utilizzato come sostituto 1:1 dello strutto in cottura, ma è importante notare che il risultato finale potrebbe non essere esattamente lo stesso. Lo strutto tende a produrre una crosta più friabile, mentre il Crisco può formare una crosta più tenera.

Posso usare Crisco al posto dello strutto nella frittura?

Il Crisco può anche essere utilizzato come sostituto 1:1 dello strutto nella frittura, ma anche in questo caso il risultato finale potrebbe non essere esattamente lo stesso. Lo strutto tende a produrre una crosta più saporita, mentre il Crisco può formare una crosta più croccante.

In definitiva, il modo migliore per decidere se Crisco è o meno un buon sostituto dello strutto è sperimentarlo tu stesso.