Anche se i pesci al forno manca il brio di griglia o porzioni scottato in padella, i suoi numerosi benefici più che compensato per questo. Il calore relativamente dolce del forno è molto meno probabile per indurire e cuocere il pesce, ed è hands-off time che libera di dare attenzione ai vostri altri piatti di cottura. Hai anche quasi completa libertà di scegliere i condimenti e le salse per il pesce. Non dovrete preoccuparvi di smalti e spezie strofina attacchi alla padella, bruciante su una fiamma o sfregamento off quando il pesce viene acceso.
La regola di dieci minuti

Una semplice regola si applica a quasi tutti i pesci al forno: per ogni pollice di spessore, permette 10 minuti di tempo di cottura. Questo vale per tutto, dalla trota intera con osso e panfish di lastre formato famiglia di filetto di salmone. Tipicamente porzioni di filetti e piccoli pesci sono cotti a 400 gradi Fahrenheit, o leggermente inferiore a 375 F per il pesce più grande o grandi filetti di £ 3 o più. L'eccezione è il pesce che è cucinato da congelati, che può essere preparato a temperature fino a 450 F ma avrà 12 a 15 minuti. Sfogliando il pesce è raramente necessaria.
The Flip Side

La maggior parte dei pesci si cuocere adeguatamente nel forno, senza essere trasformato, ma ci sono alcune eccezioni. Pezzi spessi di pesce denso, come il salmone, il pesce spada e il tonno, sono talvolta cotti a 450 F o superiore, o scottato rapidamente sotto elemento griglia del forno. In questi casi, il pasto a volte beneficiare girando la metà pesce attraverso la sua cottura per assicurare una grado di cottura. Questo è particolarmente importante con il pesce come il tonno, che è spesso servito a medio-rari. Si potrebbe anche trovare i risultati migliori con spessi filetti congelati se lanciate loro metà il tempo di cottura, soprattutto se il forno è incline a riscaldare in modo sproporzionato dalla parte superiore o inferiore.
Alcune cautele

Se non sceglie di capovolgere il pesce durante la cottura, ci sono alcune precauzioni di base da tenere a mente. In primo luogo, tenere il viso e le mani lontano dal forno quando si apre la porta. Questo scoppio iniziale di calore può essere pericoloso, soprattutto per i vostri occhi e polmoni. In secondo luogo, la maggior parte dei tipi di pesce sono delicati nella struttura e si rompe facilmente se sono trattati rudemente. Utilizzare una vasta spatola per trasformarli, uno che fornisce sostegno lungo l'intera larghezza della porzione se possibile. In alternativa, inserire ogni parte sul proprio foglio di carta pergamena. Quando è il momento di girare, è sufficiente sollevare il bordo di ciascun foglio di pergamena individualmente e utilizzarlo per capovolgere il pezzo di pesce sul dorso.