Se si è in grado di mettere le mani su abalone fresco, è necessario Shuck la carne dal guscio prima di prepararlo. Al fine di rimuovere la carne, prendere un coltello tagliente e tagliare il muscolo connettore prima indiscreti carne out. Togliere la pelle scura dalla parte piede del guscio. Se vedi un rivestimento nero sulla carne, lavare prima di procedere. Quando si tagliano le bistecche, la fetta di carne abalone contro il grano come si farebbe manzo.
Istruzioni congelamento

E 'importante che orecchia di mare rimangono fredda dopo che è stata presa dal oceano. Quando si porta a casa fresco abalone, è necessario tenerlo fresco sulla strada e una volta arrivati ​​lì. Inserendoli in un dispositivo di raffreddamento sul ghiaccio mentre sulla strada di casa è l'ideale, poi in una ciotola coperta con un asciugamano bagnato nella parte più fredda del frigorifero per non più di 24 ore. È possibile congelare abalone fresco, fino a quando il muscolo è stato pulito e la carne tagliata in bistecche. Avvolgere bistecche singolarmente nella giusta involucro congelatore o sacchetti freezer-safe e conservarli in freezer per non più di due mesi. Se il abalone si acquista è già congelati, usarlo prima di due mesi sono fino.
Come Scongelare rapidamente

È possibile scongelare abalone congelato una notte in frigorifero, ma non mai lasciarla a temperatura ambiente per scongelare. Se avete bisogno di un disgelo rapido, lasciare il abalone nel suo involucro a tenuta stagna dal freezer e lasciare riposare in un bagno di ghiaccio per circa 30 minuti per chilo di abalone. Se avete bisogno di pronto ancora più veloce, provare la funzione di sbrinamento sul vostro forno a microonde. Lasciare due ai cinque minuti per ogni chilo di abalone, ma controllate dopo ogni minuto per misurare i progressi e cuocere subito dopo aver scongelato.
Quick Cooking

Abalone è un tipo di pesce che beneficia di cottura rapida di tenerlo gara. Per fare questo, riscaldare un paio di cucchiai di verdure in una padella impostato su alta e la stagione un po 'di farina con sale e pepe. Dopo aver scattato la abalone fuori dal freezer e scongelare fuori, immergere le fette o bistecche nella farina, scrollarsi di qualsiasi in eccesso e stenderli in padella. Il passo farina è puramente facoltativo ma aggiunge freschezza e consistenza contrasto con l'abalone. Lasciate che la abalone cuocere per circa 30 secondi per lato, quindi rimuovere le fette e servire.