salmone può essere cucinato in forno utilizzando un certo numero di metodi differenti. Chefs possono scegliere di cuocere il salmone insieme ad alcuni ortaggi a radice come carote e rape. Salmone può essere impanato e stagionato prima della cottura, dando il pesce una consistenza croccante. Salmone bollito, un metodo tradizionale in cui il pesce è cotto in un liquido stagionato, viene anche preparata in forno. Un altro metodo è broiling, in cui il salmone è cotto direttamente sotto la fiamma del forno. L'intervallo di temperatura per il salmone cottura in forno è compresa tra 350 e 400 gradi Fahrenheit F.
On The Stove

Molti chef cucinare il salmone la stufa utilizzando una padella o padella. Sautéing è un altro modo per preparare il salmone, e quando fatto correttamente si traduce in uno strato esterno croccante e morbida, succosa all'interno. Con questo metodo, il pesce è cotto brevemente a fuoco in una piccola quantità di olio. Padella è un metodo simile di salmone che usa più petrolio e meno calore di cottura. Per entrambi i metodi il salmone può essere impanati o meno.
Sulla griglia

salmone cotti su una griglia a carbone o gas acquista un sapore unico fumoso che è difficile da replicare sulla stufa. Tagli Una griglia cuoco maggio un intero salmone o più piccoli come le bistecche minerale filetti. Il salmone può essere marinato prima di cuocere per migliorare la ritenzione di umidità e sapore. Hamburger di salmone, che combinano terra salmone, erbe e spezie per formare polpette, possono anche essere cucinati alla griglia. Durante la cottura di salmone alla griglia, utilizzare la griglia di copertura al fine di garantire il pesce è cotto in modo uniforme.
Salmone affumicato

Anche se il salmone presmoked è ampiamente disponibile, alcuni cuochi fumo il pescare se stessi. Il fumo era in origine una forma di conservazione degli alimenti, ma ora è usato per dare il pesce un aroma di affumicatura. Salmon può essere sia "caldo" affumicato, che si traduce in un prodotto cotto, o "freddo" affumicato produrre salmone crudo spesso indicato come lox. Entrambe le tecniche richiedono una speciale attrezzatura chiamato un fumatore. Salmone affumicato può prendere tra 6 e 15 ore, a seconda del livello di umidità desiderato.
Sicurezza

Cucinare in modo sicuro è qualcosa di cuochi devono imparare prima di aggiungere questo piatto a loro menu. Correttamente pesce cotto dovrebbero raggiungere una temperatura interna di 160 F e dovrebbero essere opachi, umido e sfaldarsi facilmente. La maggior parte dei batteri deterioramento degli alimenti viene ucciso a questa temperatura. I tempi di cottura variano a seconda del metodo di preparazione; per garantire consumo sicuro, utilizzare un termometro per alimenti per confermare il pesce è completamente cotto.