Come cucinare Robin Pesce (8 punti)

Robin pesce, che sono anche comunemente noto come gallinella o triglidae, sono strani pesci che cercano con pinne spinose che sembrano simili a ali. Anche se è possibile mangiare la pelle, è in genere più o meno strutturato con un sapore sgradevole che toglie dal sapore delicato del pesce. Pettirossi Mare hanno polpa soda e leggermente dolce con un sapore delicato. Tra i possibili metodi di cottura per questi pesci dall'aspetto preistorico, il bracconaggio un pesce intero e grigliate filetti pettirosso mare sono i metodi più semplici che infondono il piatto con sapore senza causare la carne magra a diventare secca.
Hai bisogno
Sharp coltello
Condimenti
tenaglie o una spatola
forno olandese
Pinze
Bracconaggio intero Mar Robin

1. Tagliare il mare robin dalla sua anale sfogo alla sua testa per iniziare a rimuovere le sue interiora, se il pescivendolo non lo ha già fatto. Tagliare intorno ai lati dell'osso forma di Y situata alla base della testa del pesce. Quindi, tagliare la testa e disfarsene, tirando interiora del pesce distanza con la sua testa. Rimuovere le pinne e sciacquare il pesce.
   

2. Unire gli ingredienti come il succo di limone appena spremuto, vino bianco, semi di coriandolo, scalogno, alloro e timo per fare un court bouillon in un grande, fondo pesante padella o al forno olandese.
   

3. Legare il pettirosso mare su una griglia che si inserisce all'interno del forno olandese. Ci dovrebbe essere abbastanza liquido per coprire solo il pesce. Inserire la griglia nella pentola, aggiungere più liquido, se necessario, e portare il composto a bollore.
   

4. Abbassare il fuoco, coprire la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento il pettirosso mare per circa 30 minuti o fino a quando la carne è opaca e leggermente traballante. Togliere il pesce con pinze o una spatola.
   Grigliatura Mare Robin Filetti
   

   1. Raccordo un'intera triglidae riducendo entrambi i lati della sua colonna vertebrale. Rimuovere eventuali costole che sono spuntava tirando fuori con le pinze.
      

   2. Pennello i filetti con burro fuso o olio d'oliva e condire con sale e pepe. Affinità sapore di triglidae includono anche coriandolo, aglio, cipolla, peperoni, peperoncini, prezzemolo, zafferano, aceto o vino bianco.
      

   3. Preriscaldate il grill per medio-alta. Pulire e lubrificare la griglie per evitare che il pesce si attacchi. In alternativa, preriscaldare la griglia del forno e situare il rack in modo che il pesce sarà di circa 4 pollici dal calore.
      

   4. Grill i filetti robin mare per circa tre minuti per lato, trasformandoli in almeno una volta a rosolare da entrambi i lati. Una volta che il pesce è completamente cotto, la carne sarà opaco, fermo e un po 'traballante quando si controlla con una forchetta.