A che temperatura e per quanto tempo cucini un filetto di manzo da 4 libbre?

- Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius).

Tempo di cottura:

- La regola generale è cuocere il filetto di manzo per circa 10 minuti per libbra per la cottura al sangue, 15 minuti per libbra per la cottura medio-rara e 20 minuti per libbra per la cottura media.

- Questa ricetta presuppone che tu voglia un filetto medio-raro.

Istruzioni per la cottura:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (177 gradi C).

2. Asciugare il filetto di manzo con carta assorbente.

3. Condire il filetto con sale e pepe.

4. Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto.

5. Scottare il filetto su tutti i lati fino a doratura, circa 2 minuti per lato.

6. Trasferisci il filetto in una teglia.

7. Arrostire il filetto nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 54 gradi C (130 gradi F) per una cottura medio-rara.

8. Lascia riposare il filetto per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Ricorda che il tempo di cottura può variare leggermente a seconda delle dimensioni e dello spessore del filetto, quindi è sempre una buona idea utilizzare un termometro per carne per assicurarti che raggiunga il grado di cottura desiderato.