Come Miscela antigelo una Turchia con sale marino (4 punti)

Molte persone, come il sale marino, perché si tratta di pezzi di grandi dimensioni che aggiungono una consistenza croccante di un piatto. Perché forme sale marino quando acqua evapora e lascia dietro di sé una crosta di sale, contiene tracce di minerali che alcune persone credono gli conferiscono un sapore superiore a quella di sale da cucina. Ma quei grandi cristalli rappresentano un problema quando si sta facendo una salamoia: sono più difficili da sciogliere. Sebbene ricette variano e alcune persone sono zucchero e le erbe aromatiche, salamoia è essenzialmente acqua salata. Il trucco è quello di riscaldare leggermente l'acqua per favorire l'assorbimento del sale.
Istruzioni

1. Misurare la quantità di acqua, il sale e lo zucchero necessario per salamoia vostro tacchino. Per ogni chilo di tacchino, ti consigliamo 1 litro d'acqua, 2 cucchiai. sale marino e 1/4 tazza di zucchero.
   

2. Il calore circa la metà dell'acqua. Non c'è bisogno di portare ad ebollizione, ma la più calda l'acqua, più velocemente si dissolverà la salamoia. Mescolare in tutto il sale e lo zucchero fino a quando è disciolto. Versare acqua calda in acqua residua, e mescolare per raffreddare l'acqua verso il basso. Mescolare la salamoia che aiuta ad assorbire qualsiasi sale aggiuntivo. Lasciate raffreddare.
   

3. Abbassare il tacchino in una pentola capiente, petto rivolto verso il basso. Se la salamoia non è già nel piatto, versatelo in, coprendo l'uccello.
   

4. Mettete in frigo per un'ora al chilo, ma non salamoia il tacchino per più di otto ore. Togliere il tacchino dalla salamoia e pat asciugare con carta assorbente. Perché la Turchia è pieno d'acqua, potrebbe essere più difficile ottenere una pelle croccante. Alcuni cuochi risolvono questo problema lasciando il tacchino a secco in frigorifero per qualche ora prima di cuocerla.