Quanti chili di pollo disossato serviranno per preparare i croissant con l'insalata per un ricevimento di nozze con 120 invitati?

Dipende dalla grandezza dei croissant e dalla quantità di pollo che volete mettere in ognuno. Una buona regola pratica è quella di utilizzare circa 1/4 di libbra di pollo disossato a persona. Ciò significherebbe che avresti bisogno di circa 30 libbre di pollo disossato per 120 ospiti.