Come cucinare Maine Steamer Clams

vongole Steamer sono un favorito estate in Maine, e che sono stati cucinati allo stesso modo per secoli. Inizia con le vongole più freschi si possono trovare ed essere pronti a ammollo per un po 'per rimuovere la sabbia e grinta. Una volta che sono pronti, li fumante è una semplice questione di scegliere il vostro aromi e si prepara a godere la gustosa carne servita con burro fuso tradizionale.
Hai bisogno
Bowl
Farina di mais a Salt
spazzola vegetale
vino bianco secco o birra, Condimenti
opzionali,
opzionale
grande pentola con coperchio
Steamer cremagliera
Pinze o scanalato cucchiaio
Piastra o ciotola
Burro fuso
Fork
Istruzioni

1. Mettere a bagno le vongole a vapore in acqua salata con un po 'di farina di mais in frigorifero per un'ora o durante la notte. Se l'acqua diventa torbida, cambiare in base alle esigenze. Scolare le vongole.
   

2. Scrub le vongole con una spazzola di verdure e acqua fredda fino a quando non resti sabbia. Eliminare le piroscafi con gusci rotti o aperti, il che indica che non sono più in vita e non sono adatti a mangiare. Vongole vivo possono estendere una piccola appendice piede come fuori dal guscio, che è normale.
   

3. Aggiungi 1/2 a 1 pollice di acqua in una pentola abbastanza grande da contenere tutti i reclami. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di vino bianco secco o birra, condimenti, come Old Bay, o aglio e cipolle saltati nel burro.
   

4. Mettere una cremagliera a vapore sul fondo della pentola. Posare i piroscafi attenzione sulla cremagliera per evitare di rompere tutti i gusci e coprire ermeticamente.
   

5. vapore le vongole per tre-cinque minuti, agitando la pentola di tanto in tanto per spostare le vongole in giro. Quando sono aperti più o tutti i gusci, abbassare il calore e vapore coperto per altri tre a cinque minuti.
   

6. Eliminare qualsiasi vongole che non ha aperto.
   
   

7. Utilizzare pinze o un mestolo forato per trasferire le vongole per un piatto o ciotola. Guarnire i piroscafi con prezzemolo fresco e un pizzico di sale e pepe e servire con burro fuso o il brodo fumante. Utilizzare una forchetta per rendere più facile rimuovere la carne ogni piroscafo.