Come puoi sapere se un granchio è fresco?

1. Occhi: I granchi freschi hanno occhi neri e luminosi. Se gli occhi sono opachi o torbidi, il granchio non è fresco.

2. Conchiglia: Il guscio del granchio fresco dovrebbe essere duro e sodo. Se il guscio è morbido o screpolato, il granchio non è fresco.

3. Carne: La carne di un granchio fresco dovrebbe essere soda e bianca. Se la carne è morbida o pastosa, il granchio non è fresco.

4. Odore: I granchi freschi hanno un odore leggermente salato. Se il granchio odora di pesce o di ammoniaca, non è fresco.

5. Gusto: I granchi freschi hanno un sapore dolce e delicato. Se il granchio ha un sapore amaro o acido, non è fresco.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per l'acquisto di granchi freschi:

- Acquista i granchi da un rinomato mercato del pesce.

- Chiedi al pescivendolo informazioni sui granchi e da quanto tempo sono in stock.

- Scegli i granchi vivi quando possibile.

- Se acquisti granchi morti, assicurati che siano adeguatamente refrigerati.

- Cuocere i granchi entro 24 ore dall'acquisto.