Perché cucini le aragoste vive?

È un malinteso comune che le aragoste debbano essere cotte vive. Sebbene sia vero che tradizionalmente le aragoste venivano cucinate in questo modo, esistono altri metodi più umani che preservano la qualità e l'integrità della carne. Oggi molti chef consigliano di uccidere l'aragosta con un rapido e rapido colpo al cervello prima della cottura, garantendo una fine indolore e un approccio più umano.