Per quanto tempo consigli di far bollire i broccoli per mantenerli di colore verde scuro?

I broccoli sono una verdura crocifera naturalmente verde. Bollirla non cambierà il colore della verdura, ma una cottura prolungata può farla diventare verde oliva o opaca. Per mantenere il suo colore verde vivace, si consiglia di cuocere i broccoli al vapore anziché bollirli. La cottura a vapore preserva il colore e le sostanze nutritive della verdura. Se preferite bollirlo potete aggiungere all'acqua del bicarbonato di sodio, che aiuterà a mantenerne il colore. Tuttavia, è importante notare che i broccoli dovrebbero comunque essere cotti velocemente, poiché una cottura eccessiva comporterebbe una perdita di colore e sapore.