Il sapore amaro è uguale al sapore acido?

No, l'amaro e l'acido sono due sensazioni gustative diverse. I gusti aspri spesso coinvolgono acidi, incluso l’acido citrico nel succo di limone e l’acido acetico nell’aceto. Al contrario, i gusti amari sono più comunemente associati agli alcaloidi come quelli presenti nella caffeina e nel chinino.