Il riscaldamento riduce la percentuale di alcol contenuto in un liquido. Vino cotto per 15 minuti conserva solo il 40 per cento dell'alcool dell'originale. Se cuocere a fuoco lento per due ore o più, la gradazione alcolica scende a circa il 10 per cento di quella originale. Così, se si riscalda un vino con alcool 12 per cento per 15 minuti, l'alcol è ridotta a circa 4,8 per cento. Se si lascia cuocere a fuoco lento per due ore, l'alcol rimanente è più vicino al 1,2 per cento. Controllare la bottiglia per l'avvio di gradazione alcolica.
Rimuginando It Over

Per rendere il vostro vino brulè e lasciare la maggior parte dell'alcool intatto, mescolare un'abbondante rosso in un pesante pentola di alluminio o vetro, a fuoco basso sulla stufa. Aggiungere le spezie e il calore fino a caldo - circa tre a cinque minuti - poi togliere dal fuoco e lasciarla rimuginare, o seduti, per 15 a 20 minuti. Servire tiepido o tornare al calore per 1-2 minuti. Ceppo spezie di grosse dimensioni con un colino di metallo o colino prima di versare in singoli tazze. Se si preferisce una gradazione alcolica inferiore, è possibile fate sobbollire a fuoco basso per diverse ore. Per evitare l'evaporazione, coprire con un coperchio aderente mentre ebollizione.
Calci su una tacca

Il sapore robusto di vin brulé proviene da iniziare con una ricca rosso vino come ad esempio un zinfandel o cabernet sauvignon. Per un più agevole, bevanda fruttato, scegliere un rosso più chiaro come il pinot nero o Tempranillo. È anche possibile rimuginare vino bianco, come un Riesling o Gewürztraminer. Aggiungere le spezie come la cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, vaniglia, anice e zenzero. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di frutta fresca, come le ciliegie, limone, mela o fette d'arancia. Per aumentare la dolcezza, aggiungere il miele o zucchero. Per aumentare il grado alcolico, prova ad aggiungere una spruzzata di brandy, porto o liquore d'arancia
Il motto Boy Scout:. Be Prepared

In generale, più a lungo la ripida vino nelle spezie, più intenso il sapore. Si può fare il vino brulè in anticipo e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana prima di servire. Tuttavia, l'intensità delle spezie può sopraffare vini più leggeri quando macerazione per più di qualche ora.