- | Food & Drink >> Cibo e Bevande > >> Vino >> Vini Rossi
Perché l'indicatore EBT mostra il vino rosso all'inizio e il blu alla fine?
L'EBT (Eriochrome Black T) è un indicatore comunemente utilizzato nelle titolazioni complessometriche, in particolare per determinare la concentrazione di ioni metallici come calcio e magnesio. Il cambiamento di colore dell’indicatore EBT comporta il passaggio dal rosso vino al blu, e non viceversa. Ecco la spiegazione:
Colore iniziale (rosso vino):
All'inizio della titolazione, quando la concentrazione di ioni metallici è elevata, l'EBT forma un complesso con gli ioni metallici, spostando l'equilibrio verso il complesso metallo-EBT. Questo complesso presenta un colore rosso vino.
Cambia colore in blu:
Man mano che la titolazione procede e una quota maggiore di ioni metallici viene complessata con EDTA (l'agente titolante), la concentrazione di ioni metallici liberi diminuisce. Ciò fa sì che l’equilibrio si sposti nuovamente verso la forma EBT libera. L'EBT gratuito esiste come dianion, che ha un colore blu. Pertanto, man mano che gli ioni metallici vengono complessati sempre più dall'EDTA, la soluzione vira gradualmente dal rosso vino al blu.
L'esatto intervallo di pH al quale si verifica questo cambiamento di colore dipende dallo ione metallico da titolare e dalle proprietà complessanti dell'EDTA.
In sintesi, il colore rosso vino iniziale dell'EBT è dovuto alla formazione di un complesso metallo-EBT, mentre il cambiamento in blu indica l'esaurimento degli ioni metallici liberi e la presenza di dianioni EBT liberi. Il cambiamento di colore funge da indicatore di punto finale nelle titolazioni complessometriche, segnalando il completamento della reazione tra gli ioni metallici e l'EDTA.
Vini Rossi
- È sicuro bere Red Bull durante l'assunzione di metadone?
- Le migliori marche di Vini Rossi
- Cosa c'è scritto sul retro di una lattina Red Bull?
- L’aceto di vino rosso deve essere refrigerato?
- Lo Chardonnay coda gialla non aperto va a male?
- Raffreddi il vino rosso dopo l'apertura?
- In che modo i canarini con fattore rosso diventano rossi?
- Quale vino rosso ha più antiossidanti?
- Cos'è il liquido rosso che esce da una bistecca?
- La Red Bull deve essere refrigerata?
Vini Rossi
- Champagnes
- Raccolta Vino
- Cucinare con il Vino
- Dessert Vino
- Cibo & Vino Pairing
- Fare il Vino
- Ordinazione Vino
- Vino Porto
- Vini Rossi
- Selezione Vini
- Servire Vino
- Vino Frizzante
- La Conservazione del Vino
- Vini Bianchi
- Nozioni di Base di Vino
- Cantini
- Macchie di Vino
- Degustazione di Vini


