La sezione settentrionale della Borgogna è Chablis. Questa zona produce solo vini bianchi. Essi sono croccanti, acide e asciutto. Chablis è fermentato e affinato in vasche di acciaio inox.
Côte d'Or

La Cote d'Or è il cuore della Borgogna. E 'diviso in due sezioni, la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Le più belle Borgogna rossi e bianchi, chiamati premier cru e grand cru, sono qui. Essi sono spesso fermentato e affinato in botti di rovere.
Costa Chalonnais

Questa zona produce poco conosciuti, ottimi vini di valore, sia rossi che bianchi. Mercurey e Rully sono due nomi importanti etichette per sapere.
Maconnais

Maconnais produce principalmente buoni vini bianchi leggeri. Il nome più famoso ecco Pouilly-Fuissé.
Beaujolais

Beaujolais è la parte più meridionale della Borgogna. I suoi vini rossi fruttati sono realizzati con uve Gamay. Beaujolais Nouveau viene rilasciato in autunno, subito dopo la raccolta. Altri stili Beaujolais vengono rilasciati la prossima primavera.