Cosa indica la presenza delle gemme sul lievito?

La presenza di gemme nel lievito indica che il lievito si sta riproducendo attivamente in modo asessuato attraverso un processo chiamato gemmazione. Durante il germogliamento, sulla superficie della cellula di lievito si forma una piccola protuberanza, o gemma. La gemma poi cresce e si sviluppa in una nuova cellula di lievito, che alla fine si stacca dalla cellula madre. La presenza di gemme sul lievito è segno di crescita e riproduzione sane. Il germogliamento è la forma di riproduzione più comune nel lievito e consente alla popolazione del lievito di crescere rapidamente. Le cellule di lievito possono anche riprodursi sessualmente attraverso un processo chiamato coniugazione, ma questo è meno comune.